Folytatódik barbecue történeti utazásunk! Az ötödik részben megérkezünk a legismertebb és talán legnépszerűbb stílus szülőföldjére Texas-ba, a következő részben pedig benézünk a barbecue két fellegvárába Kansas és Memphis városába, amelyek saját stílussal büszkélkedhetnek.
Az előző részekben…
Lássuk, mi is az a satay? Biztos már egy páran találkoztatok thai éttermek étlapján vele. Ez a finom nyárson sült étel népszerű egész Délkelet-Ázsiában. Mivel kis hazánkban nem sok indonéz és maláj étterem van, így nem túl ismert étel. Az indonéz változatot a kejap manis nevezetű édes…
Ahogy egyre inkább elterjed a barbecue itthon is, egyre több olyan vitába lehet belefutni, ahol valaki elmagyarázza mi is az "igazi barbecue" vagy azért, mert megjárta Amerikát, vagy mert látta a TV-ben, esetleg hallotta valakitől.
Elmondja, hogy az igazi BBQ márpedig…
A ramen egy japán tésztaleves, kínai búzalisztes tésztával készítve. Az alapja sertés-, marha- vagy csirkecsontból készült alaplé, hosszú ideig főzve, de halas változata is ismert. Ízestik szójaszósszal, miso pasztával, betétnek sertés- vagy csirkehúst, zöldhagymát, főtt tojást, gombát és…
Kocsonyát nagyon sok helyen készítenek a világban, rengeteg változata létezik. Nagyon finom komfort étel. Szeretném leírni a saját változatomat, talán nem a legegyszerűbb, de nagyon finom és természetesen részben BBQ módszerrel készül. A Nyárspolgár blogon olvastam a töltött sertéslábat BBQ-n…