Eljött ez a nap is, elérkeztünk barbecue történeti sorozatunk utolsó részéhez. Sorozatunkban az első telepesek kolóniáiról elindulva, városszéli vad lakomákon, ültetvények ünnepnapjain, vásári és útmenti késdobálókon át végigkövettük, hogyan alakult ki a lassú tűzön, füstön sütés módszere és hogyan…

Gyönyörű napsütéses időben sütöttem egy finom sertésoldalast a gömbgrillen (kettle). A sütés indirekt módon történt. Füge füstölőfát használtam és 3-2-1 technikát használtam. Ami azt jelenti 3 óra indirect sütés 2 óra csomagolva és az utolsó egy óra BBQ szósszal, amivel háromszor kentem…

  Milyen szószokat válasszunk grill és BBQ ételekhez?                           (ötletek és receptek)      Egy jó szósz nélkül elképzelhetetlen a BBQ  a világon, ez alól talán Texas  a kivétel . Közép Texasban úgy tartják, a jó húsok kívül nem kell semmi a jó BBQ-hoz, de azért ezt nem…