A barbecue népszerűségének egyik titka - a húsok íze és a füst illata mellett - maga az a kultúra, ahonnan ez a stílus származik. Manapság a barbecue köré épült üzleti világ sok esetben elhiteti velünk, hogy a Holdprogram egyszerű dolog volt egy  jó pulled porkhoz képest. Mindenki atomfizikának…

                                 A jó füstAz, hogy igazán jó aromát kapjunk a füsttől, két dologtól függ: az elégetett fától és a létrehozott hőtől. Nagyon könnyű rossz füstön húst sütni, legtöbben így is csinálják. Nem csak otthon, sok étteremben is így történik. Hozzánk sok helyről…

    „Nehezen hihető, de az eszköz amit valószínűleg a legtöbbet használok a BBQ étteremben nem a csontozókés, nem a hússzelő kés, és nem a modern digitális hőmérő. Az a szerszám amit legtöbbször használok ha dolgozom az étteremben, az a lapát. Egy lapát mindig le van támasztva a tűztér mellé…

                                  Mikor Japánban utazgattam nagyon meglepődtem milyen népszerű a grillezés. Esténként a bárokba egy jó sör mellé mindenütt kínáltak grillen sütött nyársakat, de sok erre szakosodott kis étterem is. Elképesztő mennyi variációban készítették, és az ízek, hatalmas…

  Marha részei (húsok grillre és BBQ-ra)                                                    (ábrán jól láthatók a marha részei)       Kis hazánkban a marhahús felhasználásának a hagyományai teljesen mások mint az angolszász országokban vagy Dél-Amerikában. Mi a marhát gulyásnak, pörköltnek…

  Milyen szószokat válasszunk grill és BBQ ételekhez?                           (ötletek és receptek)      Egy jó szósz nélkül elképzelhetetlen a BBQ  a világon, ez alól talán Texas  a kivétel . Közép Texasban úgy tartják, a jó húsok kívül nem kell semmi a jó BBQ-hoz, de azért ezt nem…